Ribolla Gialla DOC – Friuli Colli Orientali 2016


VITICOLTURA
Tipo di suolo: argilloso-calcareo, di origine eocenica, caratterizzato da alternanza di strati di marne.
Periodo di vendemmia: primi 20 giorni di Settembre.
Tipo di impianto: Guyot con 4.500 piante ad ettaro.
Vigneto: sovescio e lavorazione a file alterne, minimo uso di rame e zolfo, senza utilizzo di diserbanti chimici. Raccolta manuale.

ENOLOGIA
Vinificazione: uva diraspata, breve macerazione pellicolare di alcune ore e pressatura soffice. Chiarifica per decantazione, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (16-18°C) e con lieviti indigeni.

NOTE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino brillante.
Profumo: fresco con toni di fiori di acacia e limoncella.
Gusto: vivace e sapido, lievemente acidulo, con sentori di melone.

ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo. Si sposa bene anche a verdure in pastella, minestre, piatti a base di pesce, e formaggi saporiti.

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