Pinot Grigio – IGT Venezia Giulia 2015

VITICOLTURA
Tipo di suolo: argilloso-calcareo, di origine eocenica, caratterizzati da alternanza di strati di marne.
Periodo di vendemmia: primi giorni di Settembre.
Tipo di impianto: Guyot con 4.500 piante ad ettaro.
Vigneto: sovescio e lavorazione a file alterne, minimo uso di rame e zolfo, senza utilizzo di diserbanti chimici. Raccolta manuale.

ENOLOGIA
Vinificazione: uva diraspata, parte dell’uva subisce una breve macerazione pellicolare di alcune ore per dare il caratteristico riflesso ramato e ampliare il bouquet. Pressatura soffice, chiarifica per decantazione e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (16-18°C).

NOTE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi ramati.
Profumo: fragrante ed elegante con intensi aromi floreali, come fiori del tiglio e di pesco, in armonia con note tropicali.
Gusto: solida struttura e buona persistenza, con un retrogusto di sentori fruttati complessi e un finale speziato.

ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo, antipasti leggeri e a base di verdure, particolarmente indicato per piatti di pesce, risotti e sformati di verdure.