VITICOLTURA
Tipo di suolo: argilloso-calcareo, di origine eocenica, caratterizzato da alternanza di starti di marne.
Periodo di vendemmia: primi giorni di Settembre.
Tipo di impianto: Guyot con 4.500 piante ad ettaro.
Vigneto: sovescio e lavorazione a file alterne, minimo uso di rame e zolfo, senza utilizzo di diserbanti chimici. Raccolta manuale.
ENOLOGIA
Vinificazione: uva diraspata, pressatura soffice. Chiarifica per decantazione, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (16-18°C).
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo dorato.
Profumo: si presenta ampio e moderno, con intensi aromi di mela, pesca e crosta di pane.
Gusto: avvolgente, secco ed elegante.
ABBINAMENTI
Da essere servito fresco, ideale come aperitivo o abbinato a piatti di pesce, formaggi maturi e carni bianche.