VITICOLTURA
Tipo di suolo: argilloso-calcareo, di origine eocenica, caratterizzato da alternanza di starti di marne.
Periodo di vendemmia: primi giorni di Settembre.
Tipo di impianto: Guyot con 4.500 piante ad ettaro.
Vigneto: sovescio e lavorazione a file alterne, minimo uso di rame e zolfo, senza utilizzo di diserbanti chimici. Raccolta manuale.
ENOLOGIA
Vinificazione: uva diraspata, pressatura soffice. Chiarifica per decantazione, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (16-18°C) e successivo affinamento in barrique di rovere francese per almeno otto mesi.
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo dorato.
Profumo: note di mela, pesca, nocciole e crosta di pane.
Gusto: asciutto, ampio e con eleganti sentori burrosi e di crema.
ABBINAMENTI
Da servire freddo, ideale per un aperitivo o abbinato al pesce (particolarmente indicato con una tartare di pesce) o alla carne bianca.