Marina Danieli Wine Club – Selezione Primaverile

La primavera secondo Marina Danieli

Spring is the time of plans and projects.

La primavera è il momento dei piani e dei progetti.

(Lev Tolstoj)

L’arrivo della primavera è sempre fonte di grande gioia: le giornate iniziano ad allungarsi, il sole le scalda e i fiori vestono i grandi prati verdi.

Questo mese vogliamo farti scoprire alcune delle cose che si possono fare esplorando il Friuli. Ci sono un sacco di esperienze che abbiamo testato noi in prima persona al fine di trasmetterti al meglio le innumerevoloi ricchezze del Friuli-Venezia Giulia. Vienici a trovare assieme ai tuoi amici al primo week-end libero oppure durante un ponte lavorativo al fine di scoprire la vera essenza della nostra incredibile Zona.

Ma prima ti sveliamo i vini della selezione di questo mese.

La selezione primaverile

I vini per affontare questo periodo dell’anno devono essere freschi e versatili. Pefetti per essere degustati freschi, durante le prime cene all’aperto.

Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2019

La Ribolla Gialla è un vino da bere giovane e fresco. Per questo motivo stai già degustando l’annata 2019 che è stata imbottigliata questo gennaio. Metti la bottiglia in frigo e, dopo qualche ora, aprila e degustala facendoti pervadere profumi di limone e minerali. L’acidità è spiccata e ben bilanciata dal corpo snello.

Abbinala ad un primo piatto goloso come la Calamarata con rucola, astice e datterini. Squisita! Ascolta l’allegra canzone dei Pinguini Tattici nucleari: Ringo Starr!

Letizia – Rosato IGT delle Venezie 2016

Il Letizia, vino rosato proveniente da uve di Merlot al 100%, è IL vino primaverile. Anche questo vino deve essere degustato fresco, grazie alla macerazione sulle bucce in bocca si percepisce un tannino fino ed elegante, il profumo che spicca al naso è quello di vaniglia che è bilanciato dalle fresche note fruttate. Prima di degustarlo lascialo qualche minuto nel bicchiere ad ossigenare, si tratta di un vino annata 2016, ha bisogno di un po’ di tempo per esprimere il suo meglio.

Uno degli abbinamenti che preferiamo è con una frittura di mare golosa (e quella che ti suggeriamo è senza troppi grassi). Degustalo ascoltando la storica Sei la più bella del mondo di Raff.

Merlot DOC Friuli Colli Orientali 2015

Questo Merlot è un’edizione limitata per un nostro cliente che ce lo ha richiesto in esclusiva. Apri la bottiglia, versa un po’ di vino in un ampio bicchiere, lascialo ossigenare e dopo una decina di minuti agita il vino all’intero del bicchiere e osserva il colore vivido tipico di questa varietà. Al naso si avvertono le note fruttate che ricordano i frutti di bosco. In bocca si percepisce il passaggio in botte grande e il tannino; il tutto rende questo vino di buon corpo.

Segui la ricetta del coniglio in umido per una ricca cena tradizionale, ascoltando la canzone Poetica di Cesare Cremonini.

Acquista ora questi vini mandandoci una mail all’indirizzo

sales@marinadanieli.com


Lo sapevi che…

Buttrio, dove si trovano i nostri meravigliosi vigneti e le nostre strutture ricettive dalla vista mozzafiato, è l’ombelico del Friuli? A poco meno di un’ora di macchina si raggiunge il mare ed anche la montagna, in Friuli vi sono inoltre ben cinque patrimoni dell’Unesco da poter visitare, senza citare le innumerevoli destinazioni per il turismo enogastronomico!

Qui le esperienze ‘made in Friuli’ inusuali e ricche di carattere, come lo siamo noi e i nostiri vini!

L’Acetaia Midolini è un’acetaia storica e davvero incredibile. Giulia, che si occupa delle degustazioni e delle visite guidate, ti racconterà con energia ed entusiasmo tutto quello che c’è da sapere sulle oltre 200 botticelle di aceto l’una differente dall’altra. Alla fine della visita potrai assaggiare (e chi lo ha mai fatto prima?) diverse tipologie di aceto prodotto e imbottigliato a mano. Esperienza davvero unica ed incredibile!

Dopo aver visitato l’acetaia suggeriamo di recarti da Laura, la titolare della Fattoria Zoff. Un tuffo vero e proprio in un oasi verde dove vengono prodotti dalla A alla Z formaggi biologici. Ci sono quasi un centinaio di mucche che vengno letteralmente coccolate: quando Laura arriva in fattoria c’è una mucca che va a farle le feste! Incredibile! Dopo aver visitato il piccolo caseificio e la fattoria ti porterà nella saletta degustazioni dove potrai degustare diverse stagionature di formaggi completamente biologici al 100%. Te ne innamorerai!

E se vuoi rimanere nell’ambito della produzione artigianale una visita da Durì Riccardo, l’apicoltore, è d’obbligo! Ti spiega esattamente ogni passaggio che sta dietro alla produzione del miele grazie alle sue bambine: le api. Una visita breve, ma ricca di emozioni!

Sei amante delle scampagnate con il vento tra i capelli? Devi assolutamente fare il giro in Quad nei nostri vigneti. Ti divertirai un sacco passando tra i filari e scoprendo i 35 ettari dei nostri vigneti in collina. Non mancherà l’occasione per fare tante foto-ricordo che rimarranno per sempre nel cuore.

Chi non ha mai sentito parlare della Grappa Nonino? Sì, stiamo parlando proprio della grappa appena premiata come la migliore del mondo! Tomaso, con immensa passione e dedizione al suo lavoro, ti accoglierà nella lussuosa struttura e ti guiderà nella scoperta del procedimento della distillazione artigianale. L’immensa distilleria si trova immersa in un curatissimo boschetto di 2 ettari dove di notte ci sono un sacco di simpatici animaletti selvatici. La visita si conclude con una degustazione di grappe abbinate ad inusuali pietanze che ne esaltano il gusto e che vanno ad attivare tutti e cinque i sensi.

Anche la Gubana della Nonna è una tappa inperdibile! Devi assolutamente andare da Veronica e scoprire la ricetta segreta per fare i tipici Strucchi e la storica Gubana. Il piccolo ma curatissimo laboratorio è a San Pietro al Natisone che è un piccolo paese che si trova nelle Valli del Natisone.

Sempre a San Pietro al Natisone c’è un Molino (un molino storico, non un molino qualunque!), il Molino Pussini. Roberto è giovanissimo grazie alla sua passione e determinazione ha dato una nuova vita al Molino di famiglia che produce farine senza glutine (e tra queste vi è anche la farina di Buttrio). Durante la visita ti spiegherà ogni minimo dettaglio della produzione delle varie tipologie di farine. Davvero curiosissimo!

Nella zona del prosciutto crudo più buono d’Italia, San Daniele, ha sede la storica azienda Friultrota. Lì Mauro, assieme alla moglie Marina ei figli, producono la Regina di San Daniele, la trota affumicata, semplici filetti, condimenti e stuzzichini… tutte le loro specialità di pesce sono pronte per il consumo e si adattano ad ogni occasione. Avrai l’opportunità di degustare questa eccellenza in una cornice moderna ed elegante, la cura del cliente è davvero impagabile.

Abbiamo pensato anche agli amanti del cioccolato: Adelia Di Fant è il paradiso dei golosi. Incontabili sono i cioccolatini che realizzano nel loro laboratorio nel cuore di San Daniele. A livello visivo e, ovviamente, giustativo, i loro prodotti sono inconfondibili! Ogni minimo dettaglio non è lasciato al caso, ti insegnerenno piccoli trucchi del Maeitre Chocolatier e alla fine potrai degustare dei cioccolatini realizzati sul momento in base ai tuoi gusti. Senz’ombra di dubbio l’esperienza più golosa di tutte!

E a San Daniele, non potevamo non citare un il Prosciuttificio artigianale Bagatto. Lorenzo ti guiderà nella produzione dei prosciutti ‘come si facevano una volta’ e ti accompagnerà nell’area di stagionatura. Davvero suggestiva! Alla fine vi è una piccola degustazione dei loro prodotti a stagionature diverse: anche il più inesperto riuscirà a capire, grazie alle curiose nozioni, la differenza tra una stagionatura di prosciutto e l’altra.

Ti abbiamo convinto?

Come dire di no a una vacanza in cui si possono fare tutte queste cose e moltissime altre! Speriamo di averti presto nostro ospite e organizzare per te e con te una super vacanza-esperienza che ti porterai per sempre nel cuore.


Hai perso la scorsa selezione del Wine Club?

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Wine Club – Selezione invernale 2019

L’inverno secondo Marina Danieli

La vendemmia è ormai un lontano ricordo.

Quest’anno, come già anticipato nella scorsa selezione, la vendemmia è iniziata con un ritardo di circa 10/15 giorni rispetto agli anni precedenti. Questo è stato determinato da condizioni metereologiche non favorevoli che ci hanno colpiti nella prima metà dell’anno (un maggio molto piovoso e freddo e, immediatamente, un giugno molto caldo e secco). Ciò ha determinato inoltre una diminuzione della quantità del raccolto (circa – 16%) ma allo stesso tempo, la naturale selezione dei grappoli ha fatto si che le uve rimanenti raccolte presentassero una concentrazione notevole di estratti e profumi degna delle migliori annate

E’ stata una vendemmia piuttosto lunga, iniziata il 22 di agosto con il Pinot Nero e ultimata il 9 di ottobre con lo Schioppettino, senza la pausa tra la raccolta dei bianchi e quella dei rossi.

In cantina, vista l’alta qualità delle uve, sono stati necessari pochissimi interventi correttivi dei vini. Abbiamo cercato di estrarre il più possibile dalle bucce delle varietà a bacca rossa ma anche da quelle a bacca bianca al fine di ottenere profumi, rotondità e sostanza ai futuri vini. Come ormai accade da alcuni anni non utilizziamo lieviti selezionati in fase fermentativa nella maggior parte dei nostri vini, ma sperimentiamo le fermentazioni spontanee con i lieviti autoctoni al fine di esaltare la tipicità di ogni singola varietà e vigne. Da quest’anno inoltre abbiamo eliminato dalla nostra cantina ogni, seppur piccolo, prodotto di fermentazione di origine animale e lo abbiamo sostituito con altri di origine vegetale (come la proteina di patata e di pisello che vengono utilizzate in vinificazione per illimpidire i mosti prima della fermentazione vera e propria). In questo momento stiamo attendendo che il Verduzzo vendemmiato in piccole cassette e messo ad appassire, raggiunga il giusto grado disidratazione per poi essere vinificato. In cantina ci stiamo dedicando sia ai travasi dei vini rossi nuovi in modo da affinare il tannino e arrotondare il vino, sia all’agitazione continua dei vini nuovi bianchi che stanno affinando sulle proprie fecce fini. In questo modo molti composti presenti nelle fecce agiscono da naturali “ingrassanti” e stabilizzanti per il vino, conferendo rotondità, profumi e corpo ai vini bianchi.

Idee regalo

Anche quest’anno non vogliamo farci trovare impreparati e rincorrere l’ultimo minuto per fare i regali di Natale a chi più amiamo. Noi con tutto il nostro Estate siamo in grado di offrire bellissimi spunti per chiunque!

Gift Card: Se regali le Gift Card firmate Marina Danieli chi le riceve può spendere l’importo come meglio crede, potendo scegliere tra tutti i servizi messi a disposizione dal nostro Estate: dall’acquisto di vini anche sul nostro e-commerce, a pernottamenti presso l’Agriturismo Scacciapensieri o Villa Dragoni, o ancora delle cene tipiche friulane e delle degustazioni private… e molte altre!

Wine Club: Fai il regalo che dura tutto l’anno. Ogni tre mesi, con l’iscrizione annuale al Wine Club, fai consegnare una confezione di vini selezionati in base alla stagione dell’anno.

Degustazioni private: Regala un’esperienza di degustazione per gli amanti del vino e per coloro che desiderano avvicinarsi a questo immenso mondo.

APPROFITTANE ORA!


In ricordo di Giorgio Grai

Per circa trent’anni Giorgio Grai è stato una figura molto presente all’interno della nostra azienda: è stato enologo, consulente e importante maestro di vino e di vita.

Il mese scorso si è spento e l’Italia del vino ne è rimasta particolarmente scossa.

Per ricordarlo abbiamo deciso di inserire in questa selezione uno dei sui ultimi vini realizzati presso la nostra azienda, il Cabernet 2012.

La selezione invernale

Con questi vini desideriamo farti entrare in punta di piedi nel periodo Natalizio. Le varietà scelte sono perfette per accompagnare le feste e non mancano, come al solito, abbinamenti enogastronomici tutti da scoprire. Stupite i vostri ospiti!

Cabernet DOC Friuli Colli Orientali 2012

Abbiamo voluto inserire questo Cabernet fatto interamente da Giorgio Grai perchè secondo noi rispecchia molto bene le caratteristiche dei suoi vini.

Elegante, equilibrato e fine. All’olfatto si percepisce l’inconfondibile sentore vegetale caratteristico di questa varietà. In bocca è fresco, avvolgente e persistente e, nonostante l’annata, dotato ancora di una bella acidità. Un vino fatto per durare negli anni.

Crediamo che uno degli abbinamenti per eccellenza sia con piatti a base di tartufo che, nonostante quest’ultimo sia molto profumato e persistente, il nostro Cabernet risulta essere decisamente all’altezza! Devi assolutamente provarlo in abbinamento alla vellutata di patate con tartufo e crema di acciughe (la ricetta qui) ascoltando la bellissima Non avere paura di Tommaso Paradiso.

Acquista questo vino ora.

Brut Mus – Charmat Chardonnay

Dotato di un perlage fine (le bollicine), simbolo di eleganza. Al naso si percepiscono le note floreali tipiche dello Chardonnay che fa da base a questo meraviglioso spumante estremamente poliglotta: da aperitivo a tutto pasto. Perfetto per aperitivi a base di fritture ma anche secondi piatti a base di pesce. Noi ti consigliamo di assaggiarlo con delle facili ma sostanziose polpette di pesce (la ricetta qui) ascoltando la bellissima e ‘frizzante’ Wake Me Up Before You Go-Go dei Wham!

Acquista questo vino ora.

Verduzzo IGT delle Venezie 2016

L’uva di questa varietà viene vendemmiata a mano e posizionata delicatamente in cassette basse e di piccole dimensioni. Lì rimane ad appassire fino a Novembre inoltrato al fine di concentrare gli zuccheri all’interno degli acini e rendere questo vino dotato di un bel grado alcolico e di una leggera dolcezza mai stucchevole.

Questo vino da meditazione è il compagno ideale per della pasticceria secca a fine pasto come può essere una bella crostata all’ananas (la ricetta qui). Se vuoi stupire i tuoi ospiti, invece, abbinalo durante un aperitivo ad un formaggio stravecchio: ne rimarranno estasiati! Come colonna sonora ti suggeriamo la bellissima Shake it out di Florence e i The Machine.

Acquista questo vino ora scrivendo un’e-mail all’indirizzo sales@marinadanieli.com in quanto questo vino non è disponibile online.


Se desideri acquistare questi vini, clicca qui per accedere al nostro e-commerce dove, dopo pochi click, puoi ricevere comodamente a casa tutti i vini di nostra produzione.


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CENE AZIENDALI NATALIZIE

Quest’anno organizza facilmente la tua cena aziendale in una elegante location all inclusive:

PACCHETTO ARGENTO

Brindisi di Benvenuto
Bis di primi
Secondo con contorno
Dolce o Torta con logo aziendale

Acqua, vino e caffè

PREZZO A PERSONA: € 50,00 + IVA

PACCHETTO ORO

Aperitivo a buffet

A TAVOLA
Due antipasti
Due primi
Secondo con contorno
Dolce o Torta con logo aziendale

Acqua, vino e caffè

PREZZO A PERSONA: € 70,00 + IVA

Nella tariffa a persona sono inclusi: servizio camerieri, mise en place, menú e sala in Villa Dragoni.

I prezzi indicati sono da intendersi iva esclusa e calcolati sulla base di 80 persone. Per numeri differenti siamo disponibili a proporre preventivi personalizzati.

Contattaci per il tuo preventivo personalizzato o per un incontro:

Marilena Falco
ospitalita@marinadanieli.estate
Eventi & Ospitalità

MARINA DANIELI ESTATE
Via Beltrame 77
33042 Buttrio UD Italia
Tel: +390432673283
Fax: +390432674421
http://marinadanieli.com

Wine Club – Selezione autunnale 2019

L’autunno secondo Marina Danieli

A partire de questa selezione, al fine di diminuire sempre di più l’impatto ambientale, abbiamo deciso di riportarvi qui tutte le informazioni che di solito trovate stampate all’interno della scatola di vino. Siamo certi che capirete ed apprezzerete la cosa, sappiamo bene che è un piccolo gesto ma con queste piccole accortezze tutti noi possiamo provare a salvare il nostro pianeta.

Questa è la a stagione più attesa dell’anno dei vignaioli. Il nostro autunno è sinonimo di ‘vendemmia’, ‘vita’ ed anche di ‘tensione’.

Il periodo della vendemmia è senza ombra di dubbio per noi, vignaioli, uno dei più frenetici e ricchi dell’anno. Quando si passeggia tra i vigneti, rigorosamente la mattina presto quando il grande caldo non è ancora cocente, si percepisce il profumo delle uve mature e si osservano le api che per prime assaggiano i chicchi più belli.

La stagione estiva, quest’anno, è stata particolarmente calda e secca. Ci sono state delle piogge in momenti perfetti per la maturazione delle uve. Grazie ai pochi ma ben mirati trattamenti (per proteggere le uve senza inquinare l’ambiente, come da nostra filosofia) siamo riusciti ad ottenere uve sane e belle.

Le giornate adesso sono calde ma le serate fresche, il che permette alle piante di immagazzinare dentro l’acino quei tannini complessi ma delicati che aumentano di molto la qualità delle uve. 

Il primo ad essere vendemmiato, come di consueto, è stato il Pinot Nero raccolto con una settimana abbondante di ritardo rispetto allo scorso anno. Il vigneto è piuttosto giovane in quanto è solo il suo terzo anno di produzione ma siamo riusciti a raccogliere ottimi frutti, nonostante i caprioli si siano fatti una bella scorpacciata di uva (sinonimo ottima qualità!).

Hanno seguito i primi bianchi che sono stati il Friulano di collina ed il Pinot Grigio che, dopo la soffice pressatura, sono entrati in cantina e stanno fermentando a temperatura controllata.

L’inizio di questa vendemmia è stato ottimo e ci auguriamo che il proseguo lo sia altrettanto.

Le vigne in festa 2019

Anche quest’anno è stato un vero successo!

Eravamo in 180 e la serata è stata memorabile. Cos’abbiamo fatto?

  • bevuto ben 120 bottiglie di vino (i protagonisti della serata erano il Faralta Bianco ed il Faralta Rosso che sono stati apprezzatissimi),
  • usato 200 mt di catenarie luminose,
  • mangiato 15kg di pasta e ben 54kg di carne.

Stiamo già iniziando ad organizzare la versione 2020 che, come ogni anno, sarà ancora più bella!!!

La selezione autunnale

In questo periodo torneranno le belle cene a casa con gli amici, e i vini che vi proponiamo sono proprio quelli che si possono sposare benissimo a piatti stagionali e facili da ricreare.

Faralta Bianco 2017

Il Faralta Bianco è uno degli emblemi aziendali che abbiamo presentato a ‘Le Vigne in Festa 2019’. Il nome, innanzitutto, deriva dal longobardo e significa ‘fattoria alta’ in quanto abbiamo selezionato le uve dei vigneti più alti delle nostre colline. Questo vino è un uvaggio di Sauvignon (10%) e di Friulano (90%). Al naso si percepiscono le note aromatiche del Sauvignon che vengono perfettamente bilanciate dal corpo e la struttura del Friulano che rendono questo vino elegante ma dotato di una bella personalità.

L’abbinamento culinario che esalta particolarmente questo vino sono i fusilli al pesto di zucchine e salmone (qui la ricetta). Per quanto riguarda l’abbinamento musicale suggeriamo Sugar dei Maroon 5.

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Friulano DOC Friuli Colli Orientali 2016

Questo vino, di cui si parla a partire dal 1600 e che nel 2007 ha perso il nome di ‘Tocai’, è uno di quelli che fa parte della famiglia degli autoctoni. Nel 2016, vista la bellissima annata, siamo riusciti a far macerare leggermente le bucce in pressa durante la vinificazione, al fine di poter estrarre tutte quelle caratteristiche di un bel vino ricco e ben strutturato.

Il colore è un bel giallo vivo, al naso si percepisce un’esplosione floreale e ritorna il tipico sentore di mandorla.

Questo vino si sposa molto bene ai piatti a base di verdure e noi suggeriamo di provarlo con una zuppa di patate e bietole (qui la ricetta). Come abbinamento musicale, invece, ti suggeriamo Forgiveness di Elisa.

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Refosco dal Peduncolo Rosso IGT Venezia Giulia 2016

Il nome di questo vino deriva dalla colorazione della base del raspo (parte che collega gli acini alla pianta) che, a piena maturazione, diventa di colore rosso (peduncolo rosso).

Il Refosco dal Peduncolo Rosso è, solitamente, un vino molto spigoloso e rustico. E’ necessaria massima cura e tanto tempo per trasformarlo in un vino fine ed elegante. Quello che troverete in questa selezione è un Refosco ammorbidito dai sentori di legno, ma in cui spiccano i profumi di frutti rossi maturi.

Perfetto l’abbinamento con il salame cotto sotto la cenere (qui la ricetta) che è un piatto molto ricco della tradizione friulana. Degusta questo vino ascoltando Sai che di Marco Mengoni.

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