NON CI LASCEREMO MAI, NEANCHE QUESTA PASQUA

Questa Pasqua sarà a casa, e non per questo deve perdere di gusto e fantasia. Ecco qui le ricette dello Chef Nicola del nostro Scacciapensieri tutte per voi da sperimentare.

Uova di quaglia al cucchiaio con variegate in accompagnamento

Una ricetta semplice e di sicuro effetto.

Ingredienti (4/6 persone):

20. Uova di quaglia

Qb, Uova di salmone

Qb. Uova di lompo 

Qb. Prosciutto crudo di San Daniele

Qb. Peperoni in Agrodolce

Qb. Avocado

Qb. Patè di olive

Qb. Confettura di fichi

Procedimento:

1 Cuocere le uova di quaglia in un tegame con acqua corrente per 4 minuti dal momento dell’ebollizione (cronometro alla mano!). Trascorso il tempo previsto fatele raffreddare, sgusciatele con estrema delicatezza e tagliatele a metà.

2 Farcite le uova sistemando su ogni metà una variegata di finiture, un cucchiaino di uova di lompo, uova di salmone e crema di avocado (ricavata frullando la polpa del frutto con succo di limone,  cipollotto e qualche goccia di tabasco), un cucchiaino di patè di olive e cubetti di peperone in agrodolce, Prosciutto crudo di San Daniele tagliato a fiammifero e saltato in padella per qualche minuto (teniamo una parte del grasso nella fetta di circa 2mm al taglio) con la confettura di fichi. 

3 Antipasto super colorato pronto da servire! 


Risotto agli asparagi in punta e petto d’oca

Un bel piatto della cucina di primavera, il risotto agli asparagi con il petto d’oca, che dona un sapore più intenso e perfettamente equilibrato.

Ingredienti (4/6 persone): circa 10 min (preparazione) – 18 min (cottura)

Riso Carnaroli (alta qualità) 300 gr

Asparagi 150 gr

Petto d’oca   70 gr

Bicchierino di Cointreau         1

Scalogno         3

Ciuffo di prezzemolo fresco tritato   qb

Montasio mezzano grattugiato   50 gr

Olio EVO   qb

Burro   40 gr

Sale   qb

Pepe nero   qb

Brodo (vegetale)     qb

Procedimento:

1 Sbollentate, per pochissimi minuti, gli asparagi dopo averne eliminato la parte legnosa dei gambi. Tagliate via le punte, che terrete da parte, e riducete i gambi a rondelle. 

2 In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio e una noce di burro, fatevi appassire cipolla e petto d’oca finemente tritati e quando risulteranno traslucidi unite gli asparagi a rondelle. Mescolate con delicatezza e lasciate insaporire per un paio di minuti. 

3 Versate il riso e fatelo tostare. (La tostatura è il momento tra i più importante della cottura del riso). Sfumate con il Cointreau e lasciatelo evaporare. 

4 Portate quindi il riso a cottura versandovi un mestolo di brodo rigorosamente caldo alla volta. Alla fine salate leggermente e mantecate con burro, formaggio montasio grattugiato e una spolverata di prezzemolo. (deve avere una bella cremosità). 

5 Unite le punte di asparago e una macinata di pepe fresco. Disponete il risotto con asparagi e petto d’oca nei piatti da portata (possibilmente piani e non fondine), guarnite con 3 fette di petto d’oca disposte a foglia, un giro leggero di olio EVO e servite subito.


Stufato di agnello con patata dolce e aromi di bosco

Un piatto per mantenere la tradizione con un tocco innovativo: successo garantito.

Ingredienti (4/6 persone): circa 20 min (preparazione) – 1h 45min (cottura)

coscia o spalla disossate di agnello 600 gr

patate 350 gr

cipolla 150 gr

cucchiai di olio EVO     3

cucchiaino di concentrato di pomodoro     1

spicchio d’aglio (non necessario)     1

mestoli di brodo di carne o fondo d’agnello     3

cucchiaino di paprika forte     1

bicchiere di vino rosso     1

rametto di rosmarino     1

foglia di alloro     1

foglie di salvia     2

rametto di timo     1

sale qb

pepe qb

Procedimento:

1 Tagliare la carne d’agnello in grossi pezzi (da circa 100 g l’uno), cospargerla di sale e pepe e farla rosolare in una casseruola nell’olio caldo in modo da sigillarne all’interno i succhi. 

2 Ridurre la cipolla a fettine fini e aggiungerla alla carne insieme allo spicchio d’aglio, mescolando fino a quando sarà diventata trasparente. 

3 Unire il concentrato di pomodoro, che sarà stato precedentemente diluito in un cucchiaio di brodo, la paprika forte, e sfumare con il vino. 

4 Quando sarà evaporato, abbassare la fiamma, aggiungere le erbe aromatiche insieme al brodo caldo (possibilmente quasi a filo) e cuocere, coperto, per 1 ora facendo sobbollire dolcemente.

5 Trascorso questo tempo sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di 4/5 cm e unirle all’agnello. Proseguire la cottura per altri 20/25 minuti, aggiungendo eventualmente altro brodo se necessario. 

6 Aggiustare di sale e pepe e servire subito ben caldo.


Meringata di more e lamponi con riccioli di cioccolato fondente

Un finale fresco e d’effetto per concludere in bellezza.

Ingredienti (4/6 persone): circa 30 min (preparazione) –  30 min (in tavola)

meringhette pronte 300 gr

more 400 gr

panna montata 400 gr

gelatina in fogli   12 gr

foglie di menta

per la salsa:

cestini di lamponi     2

bicchierino di liquore di lamponi     1

cucchiai di zucchero a velo     2

Procedimento:

1 Lasciate ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola d’acqua. 

2 Nel frattempo, frullate le more, passatele al setaccio, unitevi la gelatina mescolando fino a quando è del tutto liquefatta. 

3 Spezzettate le meringhette pronte e mescolatele con la panna precedentemente montata. Tenete nella parte più fredda del frigorifero fino al momento di servire. 

4 Ora dedicatevi alla salsa: frullate i lamponi, passate il frullato al setaccio, aggiungete il bicchierino di liquore di lamponi, mescolate, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate ancora. 

5 Trasferite le meringhe in una grande coppa alternandole con la salsa di lamponi e le more frullate, guarnitela con alcune foglioline di menta, riccioli di cioccolato fondente e servitela a tavola con la salsa a parte.


Buona Pasqua Scacciapensieri!

Chef Nicola Bertossi


ANGEBOT VALENTINSTAG

MENU VALENTINSTAG

WILLKOMMENS-APERITIF
Glas Schaumwein
“Lollipop” vom Ziegenkäse und rote Johannisbeeren


VORSPEISE
Tartar vom Rind, Burrata und karamellisierte Zwiebeln mit Honig


ERSTE GANG
Nudeln mit Radicchio, Speck und Granatapfel


ZWEITE GANG
Filet “di pesante” auf Kaffee, Karotten-Julienne mit Zitronensaft und Brotkrumen


DESSERT
Mini Caprese aus Schokolade und Chilli

Aufschlag von 12 euro pro Person fűr Weinbegleitung 

Fűr Reservierung und Informationen: 0432673283 oder ospitalita@marinadanieli.com

OFFERTA SAN VALENTINO


Menù cena San Valentino

Aperitivo di Benvenuto

Calice di Bollicine

Lollipop di caprino e ribes rosso

***

Antipasto

Tartare di manzo, burrata e cipolla caramellata al miele

***

Primo Piatto

Bigoli con radicchio rosso, pancetta manicata e melagrana

***

Secondo Piatto

Filetto di pesante al caffè, julienne di carota all’agro e briciole tostate

***

Dolce

Mini Caprese al cioccolato e peperoncino


Supplemento di € 12,00 a persona per l’abbinamento vini.

PER PRENOTAZIONI o INFORMAZIONI: chiamare lo 0432 673283 o mandare un’e-mail a: ospitalita@marinadanieli.com

WEIHNACHTSESSEN FÜR UNTERNEHMEN

This image has an empty alt attribute; its file name is CENE_AZIENDALI_2018.jpg

In diesem Jahr organisieren Sie ganz einfach Ihr Firmenessen in einem eleganten All-inclusive-Ort:

SILBER ANGEBOT

Willkommen Toast
Bis von erste Gänge
Zweite Gang mit Beilage
Kuchen oder Kuchen mit Firmenlogo

Wasser, wein und Kaffee

PREIS PRO PERSON: € 50,00 + IVA

GOLD ANGEBOT

Zwei Vorspeisen
Zwei erste Gänge
Zweite Gang mit Beilage
Kuchen oder Kuchen mit Firmenlogo

Wasser, wein und Kaffee

PREIS PRO PERSON: € 70,00 + IVA

Die angegebenen Preise verstehen sich ohne Mehrwertsteuer und werden auf der Grundlage von 80 Personen berechnet. Für verschiedene Nummern stehen wir zur Verfügung, um benutzerdefinierte Angebote vorzuschlagen.

Kontaktieren Sie uns für Ihr Angebot:

Marilena Falco
ospitalita@marinadanieli.estate
Eventi & Ospitalità

CENE AZIENDALI NATALIZIE

Quest’anno organizza facilmente la tua cena aziendale in una elegante location all inclusive:

PACCHETTO ARGENTO

Brindisi di Benvenuto
Bis di primi
Secondo con contorno
Dolce o Torta con logo aziendale

Acqua, vino e caffè

PREZZO A PERSONA: € 50,00 + IVA

PACCHETTO ORO

Aperitivo a buffet

A TAVOLA
Due antipasti
Due primi
Secondo con contorno
Dolce o Torta con logo aziendale

Acqua, vino e caffè

PREZZO A PERSONA: € 70,00 + IVA

Nella tariffa a persona sono inclusi: servizio camerieri, mise en place, menú e sala in Villa Dragoni.

I prezzi indicati sono da intendersi iva esclusa e calcolati sulla base di 80 persone. Per numeri differenti siamo disponibili a proporre preventivi personalizzati.

Contattaci per il tuo preventivo personalizzato o per un incontro:

Marilena Falco
ospitalita@marinadanieli.estate
Eventi & Ospitalità

MARINA DANIELI ESTATE
Via Beltrame 77
33042 Buttrio UD Italia
Tel: +390432673283
Fax: +390432674421
http://marinadanieli.com

Lieben Sie  die Ruhigkeit, die Natur und Wohlbefinden? Der Scacciapensieri ist der richtige Ort für Sie!

Gültiches Angebot von den 15. Juni bis den 31. August.

Ein Ort das liegt in den Hügeln von Buttrio finden Sie das traditionelle Friaul.

In den Hügeln von Buttrio finden Sie das traditionelle Friaul. Der Gasthof Traumfänger bietet eine regionale Karte mit Produkten aus dem eigenen Garten und von ausgewählten Produzenten aus der Umgebung. Der Traumfänger ist Ihr Haus auf dem Land mit geräumigen Zimmern, atemberaubender Aussicht und bester Küche.

Übernachtung Scacciapensieri:  zwei Nachte in unsere Deluxe Doppelzimmer.

Preis: € 120,00 pro Nacht/Zimmer mit Frühstück, Fahrradverleich und Begrüssungscocktail.

Bilden Sie Ihren Ferien, mit ein oder mehr der unser Dienstleistungen dazugeben.

Buchen Sie Ihren Ferien, senden uns eine e-mail zu ospitalita@marinadanieli.com Ihre Urlaub zu reservieren.

Pfingsten und Corpus Christi ab 7. Juni bis 23. Juni 2019

Übernachtung in Villa Dragoni: 3 Nächte in unsere Dopple-Deluxe-Zimmer.

PREIS: €  285,00 pro Person mit Frühstück und late-check-out mit Halb-Pension

wir warten auf Sie mit Begrüßungscocktail. Zu Ihre Verfügung Konstenloses Fahrrrad und unseren Außenpol. Entspannen Sie in eine Stille, umgeben von der Atmosphäre der Vergangenheit.


Übernachtung in Agriturismo Scacciapensieri: 3 Nächte in unsere Dopple-Zimmer.

PREIS: €  240,00 pro Person mit Frühstück und late-check-out mit Halb-Pension

wir warten auf Sie mit Begrüßungscocktail. Zu Ihre Verfügung Konstenloses Fahrrrad und wi-fi. Der Traumfänger ist Ihr Haus auf dem Land mit geräumigen Zimmern, atemberaubender Aussicht.


HALB- PENSION – Das Abendessen in unserem Agriturismo Scacciapensieri: in den Hügeln von Buttrio finden Sie das traditionelle Friaul. Der Gasthof Traumfänger bietet eine regionale Karte mit Produkten aus dem eigenen Garten und von ausgewählten Produzenten aus der Umgebung.


WAS WARTEN SIE? BUCHEN SIE JETZ! ospitalita@marinadanieli.com

CENE AZIENDALI di Fine Anno

La tua cena aziendale alla Locanda Alle Officine:

Menu di carne:

Flan al porro con la sua salsina
Risotto con salsiccia e zucca
Guancette con cipolle borretane in agrodolce
Panettone con crema di vaniglia e granella di nocciole

€ 30,00 a persona – bevande escluse

Menu di pesce

Flan di baccalà con la sua salsina
Risotto gamberetti e zucchine
Seppie in umido con polenta morbida con patate in tecja
Coccole di natale: cheese cake monoporzione al cocco con biscotto di frolla

€ 35,00 a persona – bevande escluse

Per maggiori info: info@locandaalleofficine.it

La tua cena aziendale al nostro Agriturismo Scacciapensieri:

Tarta Tatin al radicchio rosso su fonduta al Montasio
Fettuccina fatta in casa con zucca e speck
Guanciale di suino brasato al Refosco
Patate in tecja
Strudel di mele
Caffè

€ 35,00 a persona incluso acqua e vino Marina Danieli

Per maggiori info: ristorante@agriturismoscacciapensieri.it

 

Strada Vino e Sapori Friuli Venezia Giulia

Marina Danieli Estate apre la propria cantina in periodo di vendemmia ai suoi clienti!

La nostra cantina fa parte del progetto regionale delle eccellenze gastronomiche della Strada Vino e Sapori FVG. Vi aspettiamo tutta questa settimana fino alle 19 per degustazioni e visite guidate!

Qui il calendario delle altre attività aperte per scoprire le eccellenze della nostra regione