Wine Club – Selezione invernale 2019

L’inverno secondo Marina Danieli

La vendemmia è ormai un lontano ricordo.

Quest’anno, come già anticipato nella scorsa selezione, la vendemmia è iniziata con un ritardo di circa 10/15 giorni rispetto agli anni precedenti. Questo è stato determinato da condizioni metereologiche non favorevoli che ci hanno colpiti nella prima metà dell’anno (un maggio molto piovoso e freddo e, immediatamente, un giugno molto caldo e secco). Ciò ha determinato inoltre una diminuzione della quantità del raccolto (circa – 16%) ma allo stesso tempo, la naturale selezione dei grappoli ha fatto si che le uve rimanenti raccolte presentassero una concentrazione notevole di estratti e profumi degna delle migliori annate

E’ stata una vendemmia piuttosto lunga, iniziata il 22 di agosto con il Pinot Nero e ultimata il 9 di ottobre con lo Schioppettino, senza la pausa tra la raccolta dei bianchi e quella dei rossi.

In cantina, vista l’alta qualità delle uve, sono stati necessari pochissimi interventi correttivi dei vini. Abbiamo cercato di estrarre il più possibile dalle bucce delle varietà a bacca rossa ma anche da quelle a bacca bianca al fine di ottenere profumi, rotondità e sostanza ai futuri vini. Come ormai accade da alcuni anni non utilizziamo lieviti selezionati in fase fermentativa nella maggior parte dei nostri vini, ma sperimentiamo le fermentazioni spontanee con i lieviti autoctoni al fine di esaltare la tipicità di ogni singola varietà e vigne. Da quest’anno inoltre abbiamo eliminato dalla nostra cantina ogni, seppur piccolo, prodotto di fermentazione di origine animale e lo abbiamo sostituito con altri di origine vegetale (come la proteina di patata e di pisello che vengono utilizzate in vinificazione per illimpidire i mosti prima della fermentazione vera e propria). In questo momento stiamo attendendo che il Verduzzo vendemmiato in piccole cassette e messo ad appassire, raggiunga il giusto grado disidratazione per poi essere vinificato. In cantina ci stiamo dedicando sia ai travasi dei vini rossi nuovi in modo da affinare il tannino e arrotondare il vino, sia all’agitazione continua dei vini nuovi bianchi che stanno affinando sulle proprie fecce fini. In questo modo molti composti presenti nelle fecce agiscono da naturali “ingrassanti” e stabilizzanti per il vino, conferendo rotondità, profumi e corpo ai vini bianchi.

Idee regalo

Anche quest’anno non vogliamo farci trovare impreparati e rincorrere l’ultimo minuto per fare i regali di Natale a chi più amiamo. Noi con tutto il nostro Estate siamo in grado di offrire bellissimi spunti per chiunque!

Gift Card: Se regali le Gift Card firmate Marina Danieli chi le riceve può spendere l’importo come meglio crede, potendo scegliere tra tutti i servizi messi a disposizione dal nostro Estate: dall’acquisto di vini anche sul nostro e-commerce, a pernottamenti presso l’Agriturismo Scacciapensieri o Villa Dragoni, o ancora delle cene tipiche friulane e delle degustazioni private… e molte altre!

Wine Club: Fai il regalo che dura tutto l’anno. Ogni tre mesi, con l’iscrizione annuale al Wine Club, fai consegnare una confezione di vini selezionati in base alla stagione dell’anno.

Degustazioni private: Regala un’esperienza di degustazione per gli amanti del vino e per coloro che desiderano avvicinarsi a questo immenso mondo.

APPROFITTANE ORA!


In ricordo di Giorgio Grai

Per circa trent’anni Giorgio Grai è stato una figura molto presente all’interno della nostra azienda: è stato enologo, consulente e importante maestro di vino e di vita.

Il mese scorso si è spento e l’Italia del vino ne è rimasta particolarmente scossa.

Per ricordarlo abbiamo deciso di inserire in questa selezione uno dei sui ultimi vini realizzati presso la nostra azienda, il Cabernet 2012.

La selezione invernale

Con questi vini desideriamo farti entrare in punta di piedi nel periodo Natalizio. Le varietà scelte sono perfette per accompagnare le feste e non mancano, come al solito, abbinamenti enogastronomici tutti da scoprire. Stupite i vostri ospiti!

Cabernet DOC Friuli Colli Orientali 2012

Abbiamo voluto inserire questo Cabernet fatto interamente da Giorgio Grai perchè secondo noi rispecchia molto bene le caratteristiche dei suoi vini.

Elegante, equilibrato e fine. All’olfatto si percepisce l’inconfondibile sentore vegetale caratteristico di questa varietà. In bocca è fresco, avvolgente e persistente e, nonostante l’annata, dotato ancora di una bella acidità. Un vino fatto per durare negli anni.

Crediamo che uno degli abbinamenti per eccellenza sia con piatti a base di tartufo che, nonostante quest’ultimo sia molto profumato e persistente, il nostro Cabernet risulta essere decisamente all’altezza! Devi assolutamente provarlo in abbinamento alla vellutata di patate con tartufo e crema di acciughe (la ricetta qui) ascoltando la bellissima Non avere paura di Tommaso Paradiso.

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Brut Mus – Charmat Chardonnay

Dotato di un perlage fine (le bollicine), simbolo di eleganza. Al naso si percepiscono le note floreali tipiche dello Chardonnay che fa da base a questo meraviglioso spumante estremamente poliglotta: da aperitivo a tutto pasto. Perfetto per aperitivi a base di fritture ma anche secondi piatti a base di pesce. Noi ti consigliamo di assaggiarlo con delle facili ma sostanziose polpette di pesce (la ricetta qui) ascoltando la bellissima e ‘frizzante’ Wake Me Up Before You Go-Go dei Wham!

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Verduzzo IGT delle Venezie 2016

L’uva di questa varietà viene vendemmiata a mano e posizionata delicatamente in cassette basse e di piccole dimensioni. Lì rimane ad appassire fino a Novembre inoltrato al fine di concentrare gli zuccheri all’interno degli acini e rendere questo vino dotato di un bel grado alcolico e di una leggera dolcezza mai stucchevole.

Questo vino da meditazione è il compagno ideale per della pasticceria secca a fine pasto come può essere una bella crostata all’ananas (la ricetta qui). Se vuoi stupire i tuoi ospiti, invece, abbinalo durante un aperitivo ad un formaggio stravecchio: ne rimarranno estasiati! Come colonna sonora ti suggeriamo la bellissima Shake it out di Florence e i The Machine.

Acquista questo vino ora scrivendo un’e-mail all’indirizzo sales@marinadanieli.com in quanto questo vino non è disponibile online.


Se desideri acquistare questi vini, clicca qui per accedere al nostro e-commerce dove, dopo pochi click, puoi ricevere comodamente a casa tutti i vini di nostra produzione.


Hai perso la scorsa selezione?

Scoprila ora ed affrettati ad ordinarla!

Wine Club – Selezione autunnale 2019

L’autunno secondo Marina Danieli

A partire de questa selezione, al fine di diminuire sempre di più l’impatto ambientale, abbiamo deciso di riportarvi qui tutte le informazioni che di solito trovate stampate all’interno della scatola di vino. Siamo certi che capirete ed apprezzerete la cosa, sappiamo bene che è un piccolo gesto ma con queste piccole accortezze tutti noi possiamo provare a salvare il nostro pianeta.

Questa è la a stagione più attesa dell’anno dei vignaioli. Il nostro autunno è sinonimo di ‘vendemmia’, ‘vita’ ed anche di ‘tensione’.

Il periodo della vendemmia è senza ombra di dubbio per noi, vignaioli, uno dei più frenetici e ricchi dell’anno. Quando si passeggia tra i vigneti, rigorosamente la mattina presto quando il grande caldo non è ancora cocente, si percepisce il profumo delle uve mature e si osservano le api che per prime assaggiano i chicchi più belli.

La stagione estiva, quest’anno, è stata particolarmente calda e secca. Ci sono state delle piogge in momenti perfetti per la maturazione delle uve. Grazie ai pochi ma ben mirati trattamenti (per proteggere le uve senza inquinare l’ambiente, come da nostra filosofia) siamo riusciti ad ottenere uve sane e belle.

Le giornate adesso sono calde ma le serate fresche, il che permette alle piante di immagazzinare dentro l’acino quei tannini complessi ma delicati che aumentano di molto la qualità delle uve. 

Il primo ad essere vendemmiato, come di consueto, è stato il Pinot Nero raccolto con una settimana abbondante di ritardo rispetto allo scorso anno. Il vigneto è piuttosto giovane in quanto è solo il suo terzo anno di produzione ma siamo riusciti a raccogliere ottimi frutti, nonostante i caprioli si siano fatti una bella scorpacciata di uva (sinonimo ottima qualità!).

Hanno seguito i primi bianchi che sono stati il Friulano di collina ed il Pinot Grigio che, dopo la soffice pressatura, sono entrati in cantina e stanno fermentando a temperatura controllata.

L’inizio di questa vendemmia è stato ottimo e ci auguriamo che il proseguo lo sia altrettanto.

Le vigne in festa 2019

Anche quest’anno è stato un vero successo!

Eravamo in 180 e la serata è stata memorabile. Cos’abbiamo fatto?

  • bevuto ben 120 bottiglie di vino (i protagonisti della serata erano il Faralta Bianco ed il Faralta Rosso che sono stati apprezzatissimi),
  • usato 200 mt di catenarie luminose,
  • mangiato 15kg di pasta e ben 54kg di carne.

Stiamo già iniziando ad organizzare la versione 2020 che, come ogni anno, sarà ancora più bella!!!

La selezione autunnale

In questo periodo torneranno le belle cene a casa con gli amici, e i vini che vi proponiamo sono proprio quelli che si possono sposare benissimo a piatti stagionali e facili da ricreare.

Faralta Bianco 2017

Il Faralta Bianco è uno degli emblemi aziendali che abbiamo presentato a ‘Le Vigne in Festa 2019’. Il nome, innanzitutto, deriva dal longobardo e significa ‘fattoria alta’ in quanto abbiamo selezionato le uve dei vigneti più alti delle nostre colline. Questo vino è un uvaggio di Sauvignon (10%) e di Friulano (90%). Al naso si percepiscono le note aromatiche del Sauvignon che vengono perfettamente bilanciate dal corpo e la struttura del Friulano che rendono questo vino elegante ma dotato di una bella personalità.

L’abbinamento culinario che esalta particolarmente questo vino sono i fusilli al pesto di zucchine e salmone (qui la ricetta). Per quanto riguarda l’abbinamento musicale suggeriamo Sugar dei Maroon 5.

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Friulano DOC Friuli Colli Orientali 2016

Questo vino, di cui si parla a partire dal 1600 e che nel 2007 ha perso il nome di ‘Tocai’, è uno di quelli che fa parte della famiglia degli autoctoni. Nel 2016, vista la bellissima annata, siamo riusciti a far macerare leggermente le bucce in pressa durante la vinificazione, al fine di poter estrarre tutte quelle caratteristiche di un bel vino ricco e ben strutturato.

Il colore è un bel giallo vivo, al naso si percepisce un’esplosione floreale e ritorna il tipico sentore di mandorla.

Questo vino si sposa molto bene ai piatti a base di verdure e noi suggeriamo di provarlo con una zuppa di patate e bietole (qui la ricetta). Come abbinamento musicale, invece, ti suggeriamo Forgiveness di Elisa.

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Refosco dal Peduncolo Rosso IGT Venezia Giulia 2016

Il nome di questo vino deriva dalla colorazione della base del raspo (parte che collega gli acini alla pianta) che, a piena maturazione, diventa di colore rosso (peduncolo rosso).

Il Refosco dal Peduncolo Rosso è, solitamente, un vino molto spigoloso e rustico. E’ necessaria massima cura e tanto tempo per trasformarlo in un vino fine ed elegante. Quello che troverete in questa selezione è un Refosco ammorbidito dai sentori di legno, ma in cui spiccano i profumi di frutti rossi maturi.

Perfetto l’abbinamento con il salame cotto sotto la cenere (qui la ricetta) che è un piatto molto ricco della tradizione friulana. Degusta questo vino ascoltando Sai che di Marco Mengoni.

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L’esame visivo rivela importanti aspetti di un vino durante una degustazione

Quando si desidera degustare un vino è importantissimo andare ad analizzare l’aspetto visivo in quanto fornisce fondamentali informazioni che ci aiuteranno nel proseguo dell’analisi sensoriale.

Quali sono nello specifico gli elementi che possiamo analizzare?

  • LO STATO DI SALUTE: presenza di particelle in sospensione, torbidità, tonalità poco vivida e/o effervescenza anomala, sono chiari segnali di un vino in uno stato di salute non ottimale. Al contrario limpidezza, brillantezza e luminosità,  in genere, ci danno chiare indicazioni di un vino sano e in buono stato.
  • L’ETA’: un vino giovane avrà una tonalità viva, brillante e intensa. Al contrario un vino più evoluto risulterà più scarico e spento e la tonalità varierà da un rubino brillante ad un mattonato per i rossi, mentre per i vini bianchi da un giallo paglierino ad un ramato/dorato.
  • LA CONSISTENZA: facendo roteare il vino all’interno del bicchiere si può notare la densità del liquido che è direttamente proporzionale alla consistenza gustativa e al suo spessore.
  • IL GRADO ALCOLICO: analogamente dalla rotazione del liquido nel bicchiere si verranno a creare degli archetti più o meno ravvicinati. Più gli archetti risultano stretti e le lacrime scendono piano più il vino avrà un grado alcolico elevato.
  • L’EFFERVESCENZA: importantissima caratteristica di un vino spumante. Le catenelle di anidride carbonica che si formano devono essere costituite da bollicine piccole e fini e avere anche una lunga permanenza nel bicchiere. Al contrario bollicine grossolane e poco persistenti conferiranno al vino una minore eleganza gustativa.

Acquista i vini sul nostro e-commerce e facci sapere le tue considerazioni!

San Valentino: il nostro menù degustazione

Stupisci la tua dolce metà con un goloso menù degustazione con i vini Marina Danieli in abbinamento.

La nostra proposta:

Antipasto:

  • Sardelle fritte – abbinato a Pinot Grigio DOC Friuli Colli Orientali 2016

oppure

  • Crostini al salmone con mela alla Julienne – abbinato a Muller Thurgau IGT delle Venezie 2016

Primo:

  • Risotto alle erbe – abbinato al Friulano DOC Friuli Colli Orientali 2016

oppure

  • Risotto al salmone con riduzione alle fragole – abbinato al Letizia Rosato IGT delle Venezie 2016

Secondo:

  • Spezzatino di cervo con polentina morbida – abbinato al Refosco IGT Venezia Giulia 2015

oppure

  • Involtini di maiale con uvetta e pinoli – abbinato al Tazzelenghe IGT delle Venezie

Dolce:

  • Fonduta al cioccolato con ananas – abbinato al Verduzzo IGT delle Venezie 2016

Hai già ideato un tuo menù? Contattaci per sapere quali sono i vini che il nostro enologo abbinerebbe e ricevili comodamente a casa con l’etichetta personalizzata!

sales@marinadanieli.com

Tel. 0432 674421

Natale 2018: regala il tuo vino preferito!

  • Stella Cometa: confezione da una bottiglia dotata di elegante e pratico sacchetto, carta velina rossa che decora la bottiglia e bigliettino personalizzabile.
  • Albero di Natale: sofisticato astuccio composto da due bottiglie di vino avvolte in carta velina rossa, sacchetto di golosi dolci e bigliettino personalizzabile.

Diamo spazio alla tua creatività: hai delle idee tutte tue che vorresti realizzare?

Contattaci ora e provvederemo a realizzare un’offerta ad-hoc seguendo le tue esigenze!

Per ulteriori info o richieste contattaci allo 0432 674421 oppure tramite e-mail all’indirizzo sales@marinadanieli.com